吴川市鱼乡调味食品有限公司
调味鱼乡,四海飘香

南乳红烧肉

发表时间:2020-02-09 21:56

南乳红烧肉在红烧肉的基础上使用腐乳和适量冰糖调味,香而不腻、软烂爽口。该道菜不但味道极佳,营养价值也很高。


营养价值:

猪肉有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚燥咳、便秘、补虚、滋阴、润肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。


腐乳维生素B族的含量丰富,常吃不仅可以补充维生素B12,还能预防老年性痴呆;腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化; 腐乳还含有钙、磷等有益矿物质。


  材料:


200g带皮五花肉、 少许葱、少许姜片、3块腐乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。

制作方法:

1、猪肉洗净切成长方块状

2、锅中放少许油,油煮七成热,放入姜片,倒入肉块煸炒用大火煸炒3到4分钟,把肥肉的油煸出来,减少肥腻感;

3、把肉煎大概十分钟左右,直到肉面微黄;

4、倒出锅里多余的油,加入老抽,翻炒,让肉充分着色。一定要用老抽,着色较好,而且味道较浓;

5、将3块腐乳加点腐乳汁捣碎,加些白糖和料酒搅拌均;
6、倒入调好的腐乳、冰糖、葱姜,略翻炒,加水刚淹没肉,大火烧开后转小火;
7、小火大概烧30分钟,汤汁收得差不多时,转大火收一下汁,加点鸡精就便可出锅。
吴川市鱼乡调味食品有限公司
关于我们                    新闻中心                   产业版图                    诚邀合作                    联系我们