材料:
2、锅中放油烧热,倒入芋头用大火炸至芋头熟并现焦黄色;
3、将芋头起锅,把油倒掉;
4、锅中放进新油,烧热,倒入芋头和倒入芋头,用中火翻炒匀;
南乳红烧肉
南乳红烧肉是在红烧肉的基础上使用腐乳和适量冰糖调味,香而不腻、软烂爽口。该道菜不但味道极佳,营养价值也很高。
材料:
200g带皮五花肉、 少许葱、少许姜片、3块魚乡牌南乳、冰糖、生抽、料酒、少许盐、味精、鸡精、花椒。
制作方法:
1、猪肉洗净切成长方块状;
2、锅中放少许油,油煮七成热,放入姜片,倒入肉块煸炒用大火煸炒3到4分钟,把肥肉的油煸出来,减少肥腻感;
3、把肉煎大概十分钟左右,直到肉面微黄;
4、倒出锅里多余的油,加入老抽,翻炒,让肉充分着色。一定要用老抽,着色较好,而且味道较浓;
|