吴川市鱼乡调味食品有限公司

爱过方知情重,尝过方知
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腐乳,是我国流传数千年的民间美食。

从一颗黄豆到一尊软绵细腻口感的腐乳要经过磨浆、过滤、定型、发酵、腌制、封瓶等一系列繁琐的工艺。一尊美味的腐乳不单成为了我们每个家庭餐桌上少不了的调味品,更成为了我们历尽千年的文化遗产。

80年代的小村庄里,油、盐、酱、醋、黄酒、白酒和腐乳都是散装的。每天太阳下山前,总有一群小孩子捏着家里给的零钱在小杂货店门口排队,踮着小脚等着帮家里买些下厨和上桌的调味品或小酒。每次到店里阿姨用长筷子从缸里夹腐乳时,孩子们总会不自觉地前倾着小身子,睁大眼睛,舔着小嘴唇。

自90年代起,零售小包装开始普及起来。人们除了在村里地小杂货买买调味品,也偶尔到附件的小城镇里作较大量的采购。那时总能见到一些父辈们提着装着酱油、小酒和腐乳的塑料袋从店里乐滋滋的走出来,顺手一卦在自行车头,迫不及待地往家里蹬去。看着那乐滋滋的样子,一定是在想着晚上要吃的南乳回锅肉配上一点小酒了吧。

现在的购买渠道几乎由大型超市和网购垄断。这样的购物方式跟80和90年代的购物方式有着非常大的区别。大型超市和网购给商家提供了一个非常大的销售平台去提高所销售产品的知名度,令商家能面向更广的客户群。这样的购买渠道更为消费者提供了一个大平台让我们能接触更多的品牌和品种,还让我们能够货比三家。

现代腐乳的品牌和口味五花八门,但万变不离其宗,还是通常分为青方、红方和白方三大类。在琳琅满目的调味品和加工食品中,一顿饭加两尊腐乳仍然是人们坚守着的顽固信念。不管这两尊腐乳是用来煎、炒或炖,还是直接下饭或下粥。若餐桌上没有闻到腐乳的香味,心里总会有些惆怅,就如一碗白粥和两尊白方,或一锅炖肉和两尊红方一样,它们都是天生一对,难以分割。若硬生生的将它们分割开来,也能饱肚,但却会造成思念和惆怅。
企业宗旨

吴川市鱼乡调味食品有限公司是一家私营企业,最初成立于1980年,原名为‘吴川县鱼乡腐乳厂‘。鱼乡腐乳厂位于中国广东省湛江的吴川市-中国最南部的鱼米之乡,故以‘鱼乡’命名。
COMPANY VISION
企业概况
在企业董事长的领导下鱼乡调味共有四个部门:市场营销部(包括市场组,销售组,新产品研发组),财务部,质量管理部,生产部(包括生产组,健康与安全组)。

生产与管理

我们企业应用一套自动的腐乳生产机械,由采豆、浸豆、磨浆、煮浆、过滤、压块成型、切块、灌汁、上盖到贴标,除发酵程序外,生产线自动作业。日产量最高可达5万瓶。

生抽和老抽的生产采取极高品质的纯手工生产,由浸豆,晒酱,装瓶到贴标。纯手工制造的酱油营养特别丰富、味道特别鲜美。由于纯手工生产耗时长,产量低,所以价格较高,目前只作代生产。

在生产管理上我们采用LEAN精益生产管理理念,生产系统灵活精简,生产管理严谨认真。我们在日常生产管理中尽量向其中的'五零'靠近:零浪费,零故障,零不良,零停滞,零灾害。采用LEAN精益生产管理理念使我们企业的产品质量得到很大的提高,大量地节省时间和资源,有效地降低生产成本,保证员工的安全,鼓励员工的积极性,巩固企业文化,保证我们服务的优秀质量,从而提高企业的产量和销量,及推动企业的不断发展和进步。
鱼乡腐乳厂成立时仅有五人,钟先生为创始人和厂长,一位技术师,其余三位为工人。钟先生负责厂的决策、销售及财务。在成立后初年,厂纯手工生产红方和白方豆腐乳,主要销往我国北方,主要包括北京、山东省及东北三省等地。

自90年代初起,鱼乡产品亦开始成功畅销我国南部,包括广东省、广西及海南省。在我国中部地区,销量相对其它地区较低,主要因为我国中部偏向较辣口味。

随着产品、品牌和工厂的不断成熟及完善,鱼乡于1998年成功转型成有限公司,命名为‘吴川市鱼乡调味食品有限公司’。当时工厂已采用了半自动生产线生产腐乳,纯手工生产生抽、老抽及加工食用醋。公司的员工人数在有限公司成立后逐渐增加至200多人。

鱼乡调味现已成功转型为中小型全自动化的食品生产、加工及销售企业,现有员工人数精简到了108人。主打产品仍为五香红方及微辣白方,副产品包括其它口味腐乳,生抽及老抽。我们企业的业务板块也由单一的腐乳生产扩大到包括大豆批发,豆渣销售及池养食用鲜鱼。

在四十年不断的拓展历程中,鱼乡在广大顾客和合作伙伴的支持下一步一个脚印地不断发展与进步。在将来的十年里我们有着更激励人心的计划与展望。
质量管理与认证

鱼乡调味食品有限公司一贯始终的坚守我们企业的最基本信念 - 质量至上。为广大消费者提供质量可靠、健康安全和放心的调味食品是我们鱼乡调味上下员工对自己最基本的,也是最严格的要求。

为了保证对我们广大顾客提供高质量和安全的调味食品,我企业对产品的质量管理由产品原材料起就严格把关,并紧密地实施到生产线的每一个环节上,包括对原材料的挑选,生产线上的质量把关,包装前后的质量抽查,以及包括可附加第三方机构质量检测的环节。

鱼乡调味还积极响应国家的环保政策,积极地为我们社区和城市的清洁和健康舒适的居住环境贡献一份力。
市场与营销

我们产品的主要销售渠道是通过企业的直销部,分销商和批发商。目前,企业直接管理的销售渠道主攻线下销售。在2020和2021年这两年,我企业将会在维持原有的销售模式基础上去发展我们的销售渠道,包括大力发展各地的代理商和大力投入开发线上销售。在市场推广方面,我们也会加大投入网页的建造与管理,增加线上、线下的广告与推广。目标是不断地提高我们品牌的知名度,增强企业和产品的竞争力,提高产量和销量。
企业历史与背景
吴川市是广东湛江管辖下的一个城市,位于我国南部,与广西交界,与海南省隔海相望。吴川市的交通便利高速公路和高铁直达各大城市,湛江码头和湛江机场离吴川市只有40左右公里的路程,在建中的粤西国际机场选址于吴川市,完工后将为广东省内最大机场之一。吴川市的各大基础设施也逐渐与大城市接轨。在未来的几年里,它将会成为一个十分有吸引力的就业、居住和投资城市。这样的城市发展趋势十分有利于我们企业将来的全方位发展。

鱼乡调味从建厂到现在刚好40周年。我们能一步一个脚印地从一个村里生产队的致富计划项目走到今天成功的食品生产有限公司,我们十分感谢国家与党给我们制造的平台和提供的指导,也十分感谢各大合作伙伴和广大顾客对我们产品的信赖和支持。

1978 年--
建办腐乳厂原本是一条村里生产队的致富项目。由于当时资金不足,村里同意将该项目终止。当时,鱼乡调味食品有限公司的创始人、现任董事长钟先生是生产团队的一员。他不甘心让所有的努力白费,于是向生产队申请让该项目分发落户。申请得以批准,但钟先生也面临资金短缺的问题,另外还面临着断掉的技术支持。钟先生并没有退却,他向亲人朋友借了300元,并开始了他个人的‘北漂’差旅。

1980 年--
鱼乡腐乳厂正式成立。同年,村里的生产队也被解散。四位当时致富项目小组成员被雇为员工,组成了鱼乡腐乳厂里的骨干队伍。由于农村解散生产队、并开始经济转型,当时我国大部分的农村解决温饱成为了首要问题。

1986 年--
经过六年的摸索和奋斗后,鱼乡腐乳厂成立了的第一间直销部,同时也开始大豆批发业务,及豆渣加工和销售业务。

1998 年--
鱼乡腐乳厂搬迁厂址到现地址,并成功转型为'吴川市鱼乡调味食品有限公司'。企业并增加了纯手工生产生抽、老及加工食用醋三大业务板块。

2019 年--
鱼乡调味食品有限公司继续拓展企业板块,开始经营池塘养鱼业务。
吴川市鱼乡调味食品有限公司
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